Human sa usa ka publikong poll sa 2,000 ka mga tawo, (dili ang labing siyentipiko sa pagtuon nga walay klarong ebidensya sa socio-ekonomiya o geographical nga pagkaylap) dayag, ang Bacon Butty mao ang paborito nga pagkaon sa Britanya.
Nganong Maayo Kaayo ang Usa ka Bacon Butty?
Nakahunahuna ka ba ngano nga ang pagpangaon sa bacon makatintal bisan sa labing lig-on nga mga vegetarian? Buot kong sultian ka nga kini usa ka butang nga liriko ug romantiko apan yano lamang: kini usa ka kemikal nga interaksiyon sa karne.
Sumala sa Elin Roberts, manedyer sa komunikasyon sa komunikasyon sa Center for Life sa Newcastle; Dili kini brown nga salsahan, ang tinapay o bisan ang bacon nga nagtakda sa mga lami sa lami nga naglubog, apan ang Maillard Reaction- ang reaksiyon sa mga amino acid sa bacon ug pagkunhod sa mga sugars sa tambok.
Si Ms Roberts nag-ingon: "Ang karne kasagaran gama sa protina ug tubig. Sa sulod sa protina mao ang mga bloke sa pagtukod nga gitawag namo og amino acids, apan usab, kinahanglan nimo ang usa ka tambok. , kini dili parehas sa pagtilaw niini. Kinahanglan nato ang pipila ka tambok nga ihatag kini sa lami. "
Gipatin-aw niya nga ang reaksiyon sa Maillard nagpagawas sa gatusan ka baho ug lami, apan kini mao ang kahumot nga gisudlan sa kumakaon. "Ang kahumot ug lami nalambigit pag-ayo," siya miingon. "Kung dili kita makapanimaho, dili na magkalain ang lami." Sa walay paglimod kung unsa ang gisulti ni Ms Roberts, bisan kung giunsa ni Maillard ang paghimo sa salamangka sa akong panit sa bacon nga naglutaw sa pan, kana lang ang dili hingpit nga bacon butty.
Unsay Naghimo sa Hingpit nga Bacon Butty
- Gutom: Kanunay kini nga mahumot ug mas gusto sa dihang ikaw gigutom.
- Ang Dapit: Halos dili makakaon sa bacon sa usa ka Dominggo sa buntag (sa gawas) sa ulan kung sa layo nga kamping o sa usa ka pista. Ug, kanunay sa holiday, ilabi na sa UK.
- White Sliced Tinapay: Ang tinapay nga brown kaayo nga mapugsanon, samtang ang gibag-on sa giputi nga puti anaa sa husto nga bahin sa gibag-on sa usa ka bacon rasher. Kini nga balanse nagkahulogan nga ang tinapay naglangkob sa bacon nga walay swamping niini ug kini adunay gamay nga palami, dili makabalda gikan sa lami sa lami. Dugang pa, ang tinapay kinahanglan nga pahumot sa mantikilya o mas maayo pa, "mucky fat" (tan-awa sa ulahi).
- Ang Bacon: Ang bacon mahimo nga streaky, pabalik nga bacon, aso o dili apan kinahanglan ug gikan sa gipadako sa gawas, labi nga organikong baboy; nga nagpasabot nga walay pag-uros sa pan, walay 'puti nga putos' nga maayo ang pagkalasa, makadaghan nga bacon. Ang pagpalit sa pinakamaayo nga imong mahimo mao ang pagbayad sa bacon.
- Fried, Not Grilled: Nahibal-an ko nga kini magtakda sa pagsinggit sa panglawas-pulis apan ang pagpakaon sa daghang mga hiwa sa samang pan nagkinahanglan og diyutay nga dugang tambok samtang ang bacon naghatag sa iyang kaugalingon. Ug, sa diha nga ang mga ngilit sa bacon karamelise uban sa frying, kini nagmugna nga ang labing lamian nga sobrang pagpakaon alang sa butty - mucky fat.
- Lingi Kini: Brown sarsa , dili tomato; sa pag-inom, tsa; kini kinahanglan nga sa usa ka plato ug sa usa ka papel nga napkin. Ang uban tingali moingon nga ang pag-andam sa tinapay, ketchup, pagluto, maple syrup, marmalade ug mayo (gisulayan nako silang tanan) mas maayo nga trabaho, apan kini ang akong hingpit nga butti. Ipahibalo kanako kung unsay imong hunahuna.