Pahimusli ang imong mga bisita uban niining maanindot nga pistachio nga gahi nga sinugba nga sinugba nga nating karnero. Ang tam-is, nutty pistachios gidugang sa usa ka tradisyonal nga Dijon mustard nga tinapay, nga naghatag sa nating karnero og usa ka dako nga lami ug panapton.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- Alang sa Kordero:
- 2 mga racks sa nating karnero (ubos sa 1 1/2 ka libra ang matag usa, gihan-ay o Frenched)
- Hilabihan nga asin ug bag-o nga yuta nga itom nga paminta sa pagtilaw
- 1 teaspoon nga uga
- herbes de Provence, o pinaugang sagbot sa Italy
- 1 ka kutsara nga utanon nga lana
- 3 ka kutsara nga Dijon mustard
- Alang sa Nut Crust:
- 2/3 tasa nga pistachios (matahum nga mga tinadtad ug
- toasted )
- 2 ka kutsara nga yano nga mga mumho sa tinapay (toasted)
- 1 ka kutsara nga mantikilya (natunaw)
- 1 ka lana nga lana sa oliba
Unsaon sa Paghimo Niini
1. Ibutang ang usa ka gulong sa sentro sa hudno ug preheat nga hurnohan sa 400 ° F.
2. Pag-andam sa nating karnero: Tagan-an ang nating karnero nga madagayaon sa asin ug paminta. Kung adunay labaw pa kay sa usa ka manipis nga layer sa tambok sa gunitanan, mogamit sa usa ka hait nga kutsilyo aron maputol, nga magbilin og nipis nga layer. Isablig ang mga uga nga mga hilamon ibabaw sa nating karnero ug hinay-hinay nga ipadayon. Sa usa ka dako, mabug-at nga panakot, ipainit ang lana sa utanon sa medium-high heat. Guntinga ang mga racks sa nating karnero, usa matag higayon, alang sa mga 2 ka minutos matag kiliran, o hangtud nga maayo nga browned.
Ipahimutang ang mga racks, bukog sa ubos, sa usa ka kaldero.
3. Paggamit sa usa ka kutsara aron ipakaylap ang Dijon mustard ibabaw sa nawong sa karnero. Ipatag ang pipila sa mga kilid ug matapos, apan ang kadaghanan sa mustasa kinahanglan nga magpabilin sa ibabaw nga bahin.
4. Paghimo sa pistachio nut crust: Sa usa ka gamay nga panaksan, isagol ang pistachios, breadcrumbs, nangatunaw nga mantekilya, lana sa oliba, ug asin ug paminta sa pagtilaw. Isablig ang katunga sa sagol sa matag dahon sa karnero. Sa makausa nga pag-apud-apod, hinay-hinay nga ipadayon ang imong mga tudlo aron masiguro nga kini nagsunod sa mustasa.
5. Inihaw ang nating karnero sulod sa 18 ngadto sa 25 minutos, o hangtud sa usa ka thermometer nga lebel mag-registro sa 120 ° ngadto sa 125 ° F alang sa talagsaon o 130 ° ngadto sa 135 ° F alang sa medium nga talagsaon.
6 .. Kuhaa ang karnero gikan sa hurnohan, tolda nga may foil, ug himoa nga pahulay sulod sa 10 minutos. Aron makaalagad, pagkulit sa mga racks tali sa mga bukog aron maputol ang mga chops.
Mga Rekord sa Recipe
• Ang mga pagputol sa kordero, sama sa usa ka gulong ug loin chops, kinahanglan lutoon gamit ang uga nga mga pamaagi sa kainit, sama sa pagluto, pag-usik.
• Kini girekomendar nga alang sa labing maayo nga lami ug pagkaporma, imong gialagaran ang talagsaon nga talagsaon nga dalaga. Ang paggamit sa usa ka termometer sa karne mao ang pinakamaayong paagi sa pagsukod niini - ang internal nga temperatura magparehistro 120 ° ngadto sa 125 ° F alang sa talagsaon, ug 130 ° ngadto sa 135 ° F alang sa talagsaon nga medium. Hinumdomi nga ang karne magpadayon sa pagluto (laing 5 ngadto sa 10 degrees) human kini gikuha gikan sa hurno (kini gitawag nga pagluto sa pag-uswag).
• Ang pagsagol sa nating karnero nga may mustasa dili lamang nagdugang sa lami apan nagtugot sa crust sa saging nga moipon.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 1146 |
| Total Fat | 82 g |
| Tulas nga Tambok | 32 g |
| Unsaturated Fat | 36 g |
| Cholesterol | 326 mg |
| Sodium | 490 mg |
| Carbohydrates | 9 g |
| Pagkaon sa Fiber | 3 g |
| Protein | 89 g |