Ang Nutella Nougat usa ka humok, humot nga nougat nga adunay lami nga chocolate-hazelnut nga palami. Giputos sa mga toasted hazelnuts, kini naghimo sa hingpit nga pagpuno alang sa mga paltik nga mga candy sa kendi ! Sama sa daghang itlog nga puti-based nga mga candies, nougat dili maayo sa humidity, busa sulayi sa pagpili sa usa ka ubos nga humidity nga adlaw sa paghimo niini nga kendi.
Tungod kay kini nga nougat talagsaong mahumok sa temperatura sa lawak, kini dili maayo alang sa pag-alagad nga walay chocolate coating. Ang mga panudlo alang sa chocolate dipping nga proseso gilakip sa ubos sa resipe.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 4 ounces nga chocolate (unsweetened, finely chopped)
- 3 dako nga puti nga itlog (temperatura sa lawak)
- 1/4 ka tsp asin
- 2-3 / 4 ka copa nga corn syrup (kahayag)
- 1-1 / 3 ka copa nga asukar (granulated)
- 1/2 nga tasa nga tubig
- 1 tsp vanilla extract
- 1/3 tasang chocolate hazelnut mikaylap (sama sa Nutella)
- 1 1/2 ka tasa nga hazelnuts (toasted)
- 2 lbs nga chocolate candy coating (alang sa paglata)
Unsaon sa Paghimo Niini
1. Pag-andam og usa ka 9x9-pulgada nga pan pinaagi sa paglinya niini uban sa foil ug pag-spray sa foil nga walay spray sa pagluto. Alang sa nipis nga nougat, usa ka 9x13 nga pan mahimo magamit.
2. Ituslob ang tsokolate sa microwave, pagpadasig sa matag 30 ka segundo aron malikayan ang sobrang kainit. Sa panahon nga natunaw, gibutang sa bugnaw ngadto sa temperatura sa lawak.
3. Ibutang ang mga puti nga itlog ug asin diha sa panaksan sa usa ka dako nga mixer nga nagbarog nga gihinloan pag-ayo ug namala.
Ang bisan unsa nga timailhan sa grasa sa panaksan o whisk makapugong sa mga itlog nga puti gikan sa pagpitik sa husto.
4. Itumon ang syrup sa mais, asukal ug tubig sa usa ka dako nga kaldero sa init nga kainit. Pag-agas hangtud nga matunaw ang asukar, dayon isul-ob ang mga kilid sa kalaha uban sa basa nga pastry brush aron makuha ang bisan unsa nga mga kristal nga asukar. Pagsulod sa usa ka thermometer sa kendi, ug magluto sa syrup, nga walay stirring, hangtud nga ang sagol nga moabot sa 230 degrees Fahrenheit (110 C).
5. Sa diha nga ang syrup moabot sa 230 F, sugdi ang pagputol sa mga puti nga itlog uban ang dako nga mixer gamit ang whisk attachment. Pukpok hangtud nga ang mga puti makaporma nga mga tayuktok. Sa tinuud, kini nga yugto kinahanglan nga maabot sa dihang ang syrup sa asukal makaabot sa 240 F (116 C), apan kon ang mga puti anaa sa tuskos nga mga taluktok sa wala pa ang syrup andam, pugngi ang mixer aron ang mga puti dili sobra ka sobra. Ibalik ang hikot sa sungkod sa paddle attachment.
6. Sa diha nga ang sagol nga moabut sa 240 degrees F (116 C), kuhaon ang pan gikan sa burner ug pag-ayo ibubo ang mga 3/4 nga kopa sa init nga syrup ngadto sa usa ka dako nga tasa nga sukod. Ibalik ang kalaha ngadto sa kainit aron tugutan kini nga magpadayon sa pagluto.
7. Pagbalhin sa gikusgon sa mixer ngadto sa ubos, ug hinay-hinay ug maayo nga pag-agos sa 3/4 nga tasa sa init nga syrup ngadto sa puti nga itlog.
8. Himoa nga ang mga itlog magpadayon sa pagpitik sa medium-low speed samtang ang syrup magluto. Magluto sa syrup hangtod nga kini moabot sa 280 F (138 C).
9. Ibubo ang nahibilin nga syrup ngadto sa usa ka dako nga tasa sa pagsagol pinaagi sa usa ka limpyo nga tubig-kini mas sayon ug mas luwas nga ibubo. Uban sa mixer nga nagdagan, hinayhinay nga mag-agi sa nabilin nga init nga syrup sa asukar. Pagbantay pag-ayo nga wala ka sa bisan unsa sa imong kaugalingon-kini makahimo sa usa ka daotan nga pagsunog.
10. Sa diha nga ang asukar hingpit nga gisagol, ibalik ang mixer. Ibubo sa natunaw nga tsokolate, banilya nga kinuha, ug Nutella, ug pagpalihok sa usa ka rubber spatula hangtud maayo ang pagkalibang. Idugang ang toasted hazelnuts sa kataposan, ug isagol hangtod maayo ang pagkasama. Ang kendi mahimong sticky ug matig-a.
11. Suliti ang kendi ngadto sa giandam nga pan. Tugoti nga ibutang sulod sa pipila ka oras sa temperatura sa lawak. Kini nga kendi nagpabilin nga humok ug mahumot sa temperatura sa lawak, mao nga alang sa labing hinlo nga mga pagputol, pagpalambo kini hangtud nga malig-on sa dili pa kini pagputol sa usa ka dako nga kutsilyo sa hait nga chef. Kon kini masakiton, hugasi ang kutsilyo nga may init nga tubig sa tunga-tunga sa pagtibhang.
Pagtanom sa Chocolate: tunawon ang chocolate candy coating sa microwave, pagpilit sa matag 30 segundos. Guntinga ang pinatuyong nougat ngadto sa gagmay nga mga balabag-Gusto ko nga putlon kini sa tunga ug dayon pagputol sa matag tunga ngadto sa 8 ka mga baldosa, alang sa kinatibuk-an nga 16 ka mga bar nga kendi. Hilisgutan ang imong trabaho nga may nawong nga papel o parchment nga papel. Gamita ang usa ka metal nga spatula aron ipakaylap ang usa ka nipis nga layer sa taklob sa ubos sa matag bar, unya ibutang ang bar, gilapdon nga gilapdon, sa ibabaw sa trabaho aron ibutang. Kini nga ubos nga layer sa chocolate makahatag sa kalig-on sa nougat kon imong ituslob kini. Sa higayon nga ibutang, ilusbog ang usa ka bar sa panalipod ug gamiton ang paglimpyo sa mga himan aron sa pagkuha niini. Himoa ang lab-as nga pagtulo balik sa panaksan, i-drag ang ubos sa bar sa ngabil sa panaksan, dayon ibutang ang bar sa likod sa papel nga gisul-ob aron mahingpit. Samtang ang tsokolate basa pa, isablig ang ibabaw nga bahin sa mga bar uban ang nahugno nga hazelnuts, kon gusto. Sa higayon nga ibutang, ang mga trangka mahimo nga tipigan ug ibutang sa temperatura sa lawak.
I-klik dinhi aron makita ang tanan nga Nougat Candy Recipes!
Click Here to View All Nutella Candy Recipes!
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 649 |
| Total Fat | 30 g |
| Tulas nga Tambok | 17 g |
| Unsaturated Fat | 10 g |
| Cholesterol | 3 mg |
| Sodium | 77 mg |
| Carbohydrates | 91 g |
| Pagkaon sa Fiber | 8 g |
| Protein | 8 g |