Kini nga creamy ug cheesy baked rigatoni kanunay nga mas maayo, ug mas sayon ang paghimo kay sa bisan unsang lasagna nga akong naluto. Ang tinago nga mga sagol mascarpone ug, kahibulongan, ang keso sa cottage (inay nga ricotta).
Ang ideya sa paggamit sa keso sa cottage gikan sa akong mama, kinsa naggamit sa paghimo lasagna nga may cottage cheese tungod kay dili siya makakita og maayo nga ricotta. Bisan tuod ang mas taas nga kalidad nga ricotta mas sayon nga makaplagan niining mga adlawa, ang keso sa cottage hingpit gihapon alang niining lutoon nga pasta. Ang resulta mao ang usa ka creamy, moist, cheesy ug really flavorful dish.
Kining lutoon nga rigatoni nga resipe usab nagtawag alang sa fontina, inay sa tipikal nga mozzarella . Ang Fontina adunay mas daghang palami, labi na ang taas nga kalidad nga Fontina D'Aosta nga gibaligya sa mga tindahan sa keso, ug usa ka gamay nga diyutay nga kuyamoy ug higad kay sa mozzarella.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 pound ziti (o rigatoni pasta)
- 2 ka kutsara nga lana sa oliba
- Opsyonal: 12 ka ons nga mga link saus sa Italy (hingpit nga linuto o hilaw, giputol sa 1/2-pulgada nga mga hiwa)
- 2 ka dako nga cloves nga ahos (maayong pagkabuhat nga tinadtad)
- 14 ngadto sa 15 ka ons nga tomato sauce
- 26 ngadto sa 28 ka onsa nga kamatis (maayong pagkaputol, sama sa brand Pomi)
- 1 teaspoon oregano
- 1 basil sa baso (lab-as ug maayong pagkaluto)
- 1 pound cottage cheese (labing maayo, gamay nga curd)
- 2 dagko nga mga itlog (gipadad-an)
- 1 1/2 ka copa Parmigiano-Reggiano (o Grana Padano, grated)
- 8 ounces mascarpone
- 8 ounces nga keso sa Fontina (giputol sa 1/2-pulgada nga mga cubes)
Unsaon sa Paghimo Niini
- Preheat hurno sa 350 F.
- Dad-a ang 4 ka litrong tubig aron lutoon ang taas nga kainit. Pag-agos sa 1 ka kutsara nga asin ug pasta. Magluto, usbaw ang pipila ka beses, hangtud nga ang pasta magsugod sa pagpahumok apan dili lutoon sa tanan, 7 ngadto sa 8 ka minutos. Hugasi ang pasta.
- Init ang lana sa usa ka 12-pulgada nga lawom nga kalan-on o mas maayo pa nga usa ka kolon (dili kaayo maggilakgilak sa sarsa). Idugang ang sausage ug magluto hangtud nga maayo nga browned. Idugang ang ahos ug tumisok nga mas gamay kay sa usa ka minuto sa dili pa magdugang og sarsa sa tomato, diced tomatoes, ug oregano. Pagdali sa paspas sulod sa 10 ka minutos. Kuhaa ang kainit, pagpalihok sa basil.
- Diha sa usa ka medium nga panaksan mag-duyog sa usa ka cottage cheese, mga itlog, ug usa ka kopa sa Parmigiano .
- Sa usa ka 13x9-inch nga linuto sa kalaha, isagol ang pasta sa sinagol nga keso sa cottage. Pag-aghat nga maayo sa paghiusa. Idugang ang mascarpone ug 3/4 sa mga cubina sa fontina, pag-usab pag-stir nga maayo sa pagsul-ob sa tanan nga mga noodles nga parehas.
- Idugang ang 3 ka tasa sa salsahan nga tomato, pagpalihok nga maayo sa pagsagol sa sarsa.
- Ipasa ang nahabilin nga sarsa sa tomato sa ibabaw sa pasta. Isablig ang nabilin nga fontina ug ibilin ang 1/2 nga copa nga Parmigiano sa ibabaw.
- Tabuni ang pinggan sa hugut sa foil ug pagluto sulod sa 30 minutos.
- Kuhaa ang foil ug magaluto alang sa laing 40 ka minutos, hangtud nga ang keso mobuto.
- Tugnaw sulod sa 25 minutos sa dili pa mag-alagad.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 598 |
| Total Fat | 28 g |
| Tulas nga Tambok | 12 g |
| Unsaturated Fat | 12 g |
| Cholesterol | 155 mg |
| Sodium | 890 mg |
| Carbohydrates | 52 g |
| Pagkaon sa Fiber | 6 g |
| Protein | 34 g |