Ang Soufflé mao ang usa sa mga classics sa French nga kusina, apan daghan ang maulaw sa paghimo niini tungod sa kahadlok nga mahugno, nga sensitibo ug sayon kaayo nga guba. Husto kini, apan dili kana lisud himoon. Sunda kining pipila ka mga tip kon unsaon paghimo sa hingpit nga souffle.
Kini nga sustansya sa puti nga chocolate soufflé kahayag ug hayag ug naghimo alang sa usa ka talagsaon nga espesyal nga okasyon nga hinam-is. Gamita ang mga pula nga berry ug citrus nga nahiuyon sa puti nga chocolate, bisan sa porma sa usa ka lab-as nga garnish nga prutas o usa ka sarsa. Kon nagsilbi ka niini alang sa usa ka holiday sa tingtugnaw, siguruha nga mapadako ang snow effect sa soufflé sa usa ka ubus nga pagwagtang sa asukal sa confectioners.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1/2 tasa plus 1 tablespoon sugar (granulated, split)
- 5 ka kutsara ang tanan nga katuyoan nga harina
- 1/4 ka asin nga asin
- 5 ounce ka puti nga tsokolate (tinadtad nga maayo)
- 3 ka dako nga yolks sa itlog (temperatura sa lawak)
- 6 ka dako nga puti nga itlog (temperatura sa lawak)
- 1/4 ka kutsaritang cream sa tartar
- 1 teaspoon vanilla extract
- 1 scoop sa mantikilya
- Dusting: powdered sugar
- Garnish: lab-as nga raspberries
Unsaon sa Paghimo Niini
Unsaon paghimo sa usa ka white chocolate soufflé:
Preheat hurno ngadto sa 375 degrees. Ang mantikilya usa ka dako nga soufflé nga pinggan ug isablig kini sa 1/4 tasa nga granulated asukal; ibutang ang naluto nga pinggan. Pag-agos sa asin, sa tanan nga katuyoan nga harina, ug pagpabilin sa 1/4 nga tasa plus 1 ka kutsarang asukal; ibutang ang sagol.
Matunaw ang puti nga mga tsokolate sa usa ka panaksan nga init o dobleng boiler nga halos dili mag-ulan nga tubig, nga nagpadayon sa chocolate kanunay aron dili masunog kini.
(Bisan ang gamay nga sobrang kainit nga chocolate makadaut sa tibuok nga resipe.) Sa dihang ang tsokolate matunaw, kuhaon ang panaksan gikan sa kainit ug ipaok ang mga itlog sa itlog hangtud nga ang kombinasyon hingpit nga kombinasyon.
Sa usa ka linain nga panaksan, dugmoka ang mga itlog nga puti uban ang cream nga tartar sa medium-high speed hangtud nga kini naghupot sa humok nga mga glossy nga mga taluktok. Padayon nga isagol ang mga itlog nga puti sa gikusgon, dugangi ang vanilla, ug dayon anam-anam nga idugang ang kombinasyon sa asukal nga harina, hangtud nga ang mga puti nga itlog naghawid sa matig-a nga mga taluktok.
Sa hinayhinay pagpalihok 1/3 sa mga puti nga puti ngadto sa sagol nga chocolate, dayon pag-ayo sa pagpilo sa nahibiling mga itlog nga puti. Ang sagol nga chocolate kinahanglan parehas nga kolor ug kahayag ug bubbly, nga walay mga itlog nga puti nga streaks o marbling.
Ipain ang sinagol nga soufflé ngadto sa giandam nga pinggan ug tugoti kini nga pahulay, gitabonan, sulod sa 30 minutos o lutoon dayon kini sa 25 ngadto sa 30 minutos (nga mas dugay sa taas nga mga dapit) hangtod nga ang soufflé nabuhi sa usa ka lugus nga gawas. Pag-alagad sa soufflé sa usa ka dusting powdered sugar kon gusto.
Kung nakit-an nimo nga malipayon ang paghimo sa usa ka souffle, sulayi ang pipila niining mga lain nga classic nga mga resipe sa Pransya.
Classic French Lemon Basil Souffle Recipe
Ang kini nga puti nga tsokolate soufflé naghimo sa 6 ka pagkaon.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 476 |
| Total Fat | 29 g |
| Tulas nga Tambok | 16 g |
| Unsaturated Fat | 9 g |
| Cholesterol | 196 mg |
| Sodium | 383 mg |
| Carbohydrates | 42 g |
| Pagkaon sa Fiber | 1 g |
| Protein | 12 g |