Adunay ubay-ubay nga mga pamaagi sa paghimo sa chocolate mousse, kadaghanan nga among gisulayan labing menos kausa. Kini ang among paborito. Kini nagsugod sa usa ka dato nga chocolate egg custard ug nakakuha sa iyang airy texture gikan sa whipped cream. Ang natapos nga panghimagas dili kaayo tam-is; Kung gusto nimo ang usa ka mas tam-is nga mousse, gamita ang chocolate nga adunay ubos nga porsyento sa cacao (60-65 porsyento) o idugang ang opsyonal nga liqueur.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1/2 ka tasa + 3 ka kutsarang bug-at nga cream, gibahin
- 1 ka dako nga itlog sa itlog
- Tiny pinch nga asin
- 1 ka kutsara nga granulated sugar
- 1/4 ka kutsarita
- vanilla
- 2 ka ons sa bittersweet (72 porsyento) nga tsokolate, tinadtad
- Opsyonal: 2 teaspoons liqueur sama sa Grand Marnier,
- Kahlua o Chambord
Unsaon sa Paghimo Niini
- Heat 3 tablespoons sa cream sa usa ka gamay (1-quart) bug-at nga saucepan hangtud nga ang mga bula magsugod sa pagporma sa palibot sa kalaha sa kalaha.
- Pag-agos sa duga sa itlog nga itlog, asukar, ug asin sa usa ka gamay nga panaksan nga init. Idugang ang init nga cream sa usa ka mabagal nga agianan, nga nagsuyop hangtud nga hiniusa. Pagbalhin sinagol pabalik sa saucepan ug magluto sa ubos nga kainit, kanunay nga pagpalihok, hangtud nga kini magpatubo nga igo nga magsulud sa likod sa usa ka kutsara. Mahimo kini gikan sa 5 ngadto sa 10 minutos. Ayaw pugngi ang pag-init sa temperatura o mahimo nimong ibutang ang imong itlog sa itlog.
- Sa kasamtangan, matunaw ang tsokolate. Mahimo nimo kini sa microwave pinaagi sa pagpainit sulod sa 30 segundos sa 50 porsyento nga gahum. Kuhaa ang panaksan ug pukuton ang chocolate. Pag-uli sa mga 30 ka segundo nga mga agianan, pagpadasig sa tunga-tunga, hangtud nga ang tsokolate matunaw-mga 90 ka segundo. Kon wala ka sa microwave, mahimo mo nga matunaw ang chocolate sa usa ka gamay nga heatproof bowl nga ibutang sa usa ka pan sa simmering nga tubig, kanunay nga pagpalihok. Himoa nga ang cool nga gamay.
- Ibubo ang custard pinaagi sa usa ka maayong saringan ngadto sa chocolate. Idugang ang vanilla (ug liqueur, kon gamiton) ug pag-adto sa chocolate hangtud nga hapsay. Himoa nga cool.
- Pukpok ang nabilin nga 1/2 nga kopa sa cream sa usa ka gamay nga panaksan nga gamit ang usa ka hand mixer (kadaghanan nga mga mixer sa tumoy dako kaayo alang niini nga gidaghanon sa cream) hangtud nga ang mga tumoy nga tuhod magsugod sa pagporma.
- Pil-a ang cream ngadto sa sagol nga chocolate: Sugdi pinaagi sa pagdugang sa usa ka kutsara nga kutsara sa whipped cream ngadto sa chocolate custard base. Hinay-hinay nga pukawon ang cream sa pagpagaan sa sagol. Sa dihang gisagol, dugangi ang mga ikatulo nga bahin sa nahibilin nga whipped cream ngadto sa chocolate base. Scrape ang spatula pinaagi sa ug sa ilalum sa chocolate, ug pil-a nga sa ibabaw sa cream. Ibalik ang panaksan 90 degrees ug balikon. Padayon sa paghimo sa panaksan ug pagpilo sa duha ka mga elemento ngadto sa usag usa hangtud nga kini maayo nga hiniusa. Usba uban sa mga katunga sa nahabilin nga whipped cream. Ang pagsagol mahimong mas magaan ug ang pagsagol mas sayon. Usba uban ang nahibilin nga whipped cream.
- Tabuni ang mousse gamit ang plastic wrap ug refrigerate sulod sa katloan ka minuto o labaw pa, hangtud nga ang mousse nagpatig-a sa diyutay. Pag-scoop o pag-pipe ngadto sa duha ka ramekin o baso. Gidani uban sa berries o chocolate curls, kon gusto.
Gi-edit ni Joy Nordenstrom, Expert sa Romantiko nga Pagkaon
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 589 |
| Total Fat | 45 g |
| Tulas nga Tambok | 24 g |
| Unsaturated Fat | 13 g |
| Cholesterol | 521 mg |
| Sodium | 344 mg |
| Carbohydrates | 25 g |
| Pagkaon sa Fiber | 3 g |
| Protein | 19 g |