Usa sa labing importante nga mga elemento alang sa chocolate nga buhat mao ang pagtunaw sa mga ekipo. Ang usa ka dobleng boiler kasagarang gigamit. Kini nga himan kasagaran nga naglangkob sa usa ka saucepan nga puno sa simmering nga tubig, ug usa ka husto nga metal nga panaksan nga naglingkod sa ibabaw sa saucepan ug naghupot sa melting chocolate. Gitino niini nga ang chocolate makadawat sa malumo nga kainit gikan sa mainit nga tubig sa ubos, apan dili sobra ka init o makontak sa tubig.
Ang usa ka makeshift double nga boiler mahimong usbon gikan sa usa ka metal o salamin nga panaksan nga nagalingkod sa tumoy sa usa ka saucepan, apan ang dugang nga pag-amping kinahanglan nga himoon aron ang mga tinulo sa tubig ug alisngaw gikan sa ubos nga pan dili aksidente nga magasulod sa chocolate.
Ang tsokolate mahimo usab nga matunaw sa microwave . Aron gamiton kini nga pamaagi, labing maayo nga adunay microwave nga adunay igo nga galamiton sa kuryente, aron imong mapainit ang chocolate sa 50% nga gahum ug maglikay sa posibilidad nga sobra ang pagpainit niini. Kung ang imong microwave wala niini nga kapilian, mahimo ka pa nga chocolate sa microwave, apan kinahanglan mong initon sa mas mubo nga mga lat-ang ug mag-amping pag-ayo. Alang sa microwaving chocolate, gusto nako gamiton ang usa ka bug-at nga baso nga panaksan nga nag-apud-apod sa kainit ug dili kaayo init.
Ang usa ka tukma nga thermometer gikinahanglan alang sa pagputol sa chocolate . Pangitaa ang usa ka thermometer uban ang usa ka gilay-on nga labing menos 60 degrees ngadto sa 130 degrees Fahrenheit. Ang usa ka standard nga mercury laboratory thermometer magtrabaho, ingon man ang usa ka instant-read thermometer o usa ka specialized nga thermometer nga chocolate.
Hinumdomi, bisan pa, nga ang sensor sa daghang mga thermometer nga gibasa dayon nahimutang labing menos usa ka pulgada sa ibabaw sa tip, busa lisud ang pagsukod sa temperatura sa usa ka gamay nga chocolate. Kadaghanan sa mga thermometer sa kendi gidisenyo aron masukod ang taas nga mga temperatura sa mga syrup sa asukal, busa wala sila'y gikinahanglan nga nagkalainlain nga ubos nga temperatura alang sa trabaho sa chocolate.
Sa pagtrabaho nga seryoso sa chocolate, kinahanglan nimo ang kitchen scale aron pagtimbang sa gidaghanon sa chocolate. Hapit imposible nga makakuha og tukmang gidaghanon sa tinadtad nga chocolate gamit ang mga tasa. Pangitaa ang usa ka sukdanan sa kusina nga moabot sa dili mokubos sa 5 ka libra ug tugotan ka nga maglisod sa pagbalhin tali sa ounces ug gramos. Ang uban nga makatabang nga chocolate accessories naglakip sa flavored oils ug extracts , heatproof spatulas alang sa stirring chocolate, paglusot sa mga forks alang sa pagpanghugas sa mga flavored center ug truffles, ug mga bag sa pastry ug tips para sa piping chocolate ug mga dekorasyon. Kon nag-umol ka og mga tsokolate, kinahanglan nimo ang mga agup-op, siyempre, ug tingali usab mga kolor sa kendi ug gagmay nga mga toothbrush nga adunay dekorasyon sa mga kendi. Adunay usa ka wala'y katapusan nga lista sa opsyonal nga mga accessory nga tsokolate nga kinahanglan nimo, depende sa imong resipe, apan kining mubo nga lista naglangkob sa labing nag-unang mga panginahanglan.