Ang bisan kinsa nga pamilyar sa pagluto sa Cajun mahimong makaila sa termino nga "hugaw nga bugas." Kini usa ka pilaf nga may lami sa manok o giblet ug ginganlan kini tungod kay kini adunay kolor nga brown o "hugaw" nga kolor.
Sa niini nga resipe, boneless manok fillet nga stuffed uban sa usa ka kombinasyon sa mga manok livers ug sa bugas ug flavored uban sa daghang mga scallions ug toasted pine almendras. Ang manok dayon lutoon sa usa ka gamay nga puti nga bino ug ang resulta mao ang basa ug lami.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 3 lbs. manok (walay boneless nga dughan o paa)
- 2 tbsp. lana sa oliba, dugang pa alang sa drizzling
- 8 tbsp. mantikilya o mantikilya kapuli, gibahin
- 1/2 lb. livers sa manok
- 6 scallions o berde nga sibuyas, tinadtad (lakip ang 4 ka pulgada nga berde)
- 2 ka cloves nga ahos, minced
- 1/2 tasa nga uga nga puti nga bino, gibahin
- 1/4 nga tasa nga pine nuts, nga wala'y toasted
- 1/2 ka tasa nga lab-as nga parsley, tinadtad (dugang pa alang sa pag-alagad)
- 2 tasa nga linuto nga humay (sa sabaw nga manok labing maayo)
- Salt ug bag-o nga itom nga pepper sa pagtilaw
Unsaon sa Paghimo Niini
Pag-andam sa imong paborito nga bugas sumala sa direksyon sa package. Ang pagluto sa humay sa sabaw sa manok imbis nga tubig makadugang sa mas maayo nga palami. Paggahin og duha ka tasa nga lutoon.
Preheat ang oven ngadto sa 350 degrees.
Sa usa ka dako nga panakot o saut sa pan, init ang lana sa oliba ug 4 ka tbsp. mantikilya sa medium nga kainit.
Idugang ang mga livers sa manok ug sauté hangtud nga ang tanan nga pink nga kolor mawala, mga 10 minutos. Samtang nagluto ang mga livers, gamita ang usa ka kahoy nga kutsara aron mabuak ang mga bahin ngadto sa ginagmay nga mga bahin mahitungod sa pagkamakanunayon sa yuta nga karne.
Idugang ang green nga sibuyas ug sauté hangtud nga malumo, mga 5 minutos. Idugang ang ahos ug sauté hangtud mahumot, mga usa ka minuto.
Idugang ang 1/4 nga kopa nga puti nga bino sa pan ngadto sa deglaze ug dayon idugang ang toasted pine nuts, parsley ug panahon nga madagayaon nga may asin ug bag-o nga yuta itom nga pepper. Padayon sa pagpainit og laing 5 ka minutos alang sa mga lami sa paghunas.
Kuhaa gikan sa kainit ug pagpalihok sa linuto nga bugas ngadto sa sagol. Paggahin sa pagpabugnaw sa diyutay.
Pounda ang dughan nga dughan o mga paa sa gaan nga pagputol hangtud nga kini usa ka gibag-on. Dili nimo gusto nga sila usab nipis, apan gusto nimo sila magluto nga parehas.
Maayo nga pag-grease ang usa ka dako nga linuto sa kalaha o non-reactive nga pan.
Pagbutang og usa ka piraso nga manok nga adunay panit sa "panit". Ibutang ang gibana-bana nga usa ka 1/4 nga copa sa pagputos sa usa ka tunga sa manok. Pil-a ang laing katunga sa pagtabon.
Mubo nga sulat: Kon ikaw naggamit sa mga dughan sa manok ug ang mga bahin mas dako, mahimo nimo nga paligiron ang mga cutlet ngadto sa mga troso palibot sa pagputos ug luwas pinaagi sa mga toothpick. Ang mga paa sa manok mas gamay ug makahimo lamang sa usa ka pilo sa sinagol.
Pagbalhin sa pinutos nga mga piraso sa manok sa pan nga itlog o pan. Ibubo ang mga rolyo sa gamay nga lana sa oliba. Panahon sa asin ug sa bag-o nga yuta nga itom nga pepper ug unya dot sa matag piraso sa usa ka pat gikan sa nahabilin nga 4 tbsp. sa mantikilya.
Idugang ang nahibiling 1/4 nga kopa sa puti nga bino sa pan.
Maghilab sa usa ka 350-degree nga hudno sulod sa 35 minutos hangtud maluto ang manok.
Kuhaa gikan sa hudno ug isablig uban sa usa ka gamay nga tinadtad parsley alang sa pag-alagad.
Kon ganahan ka, mahimo nimo ang paghugas sa pan juices ug kainit sa usa ka gamay nga saucepan aron magpadako alang sa usa ka dali nga sarsa.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 669 |
| Total Fat | 44 g |
| Tulas nga Tambok | 15 g |
| Unsaturated Fat | 17 g |
| Cholesterol | 197 mg |
| Sodium | 383 mg |
| Carbohydrates | 8 g |
| Pagkaon sa Fiber | 1 g |
| Protein | 55 g |