Ang Tapenade usa ka tradisyonal nga sagol sa olibo sa Mediteranyo nga adunay daghang nindot nga palami. Kining sugnod sa baboy napuno sa usa ka sagol nga tapenade nga adunay mga itom nga olibo, kalamata nga mga oliba, ug mga capers, dayon gisunog ngadto sa pagkahingpit. Usa ka hingpit nga pagkaon alang sa espesyal nga mga okasyon.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 2 sa 3 lb / 1 ngadto sa 1.3 kg nga karneng baboy sa bukobuko
- 1 tasa / 240 mL itom nga oliba (hinay ug pitted)
- 1 tasa / 240 mL olibo nga kalamata (nahugasan ug pitted)
- 2 tsp./30 mL capers (gihumol)
- 2 tsp./30 mL nga lana sa oliba
- 2 tsp./120 mL Dijon mustard
- 1-2 ka ahos nga cloves (tinadtad)
- 1 tsp./5 mL oregano (binulad)
- 1 tsp./5 mL black pepper
- Alang sa Herb Crust:
- 1/4 tasa / 60 mL nga lana sa oliba
- 2 tsp./10 mL oregano (binulad)
- 2 tsp. 10 ml nga sibuyas nga sibuyas
- 1 1/2 tsp./7.5 mL sea salt
- 1 tsp./5 mL marjoram
- 1/2 tsp./2.5 mL black pepper
Unsaon sa Paghimo Niini
Sa usa ka blender o sa pagproseso sa pagkaon giapilan ang mga olibo, capers, mustard, ahos, oregano, ug pepper. Hugpong hangtud nga hapsay. Ang butterfly o roll giputol ang pork loin. Ipasa ang tapenade nga parehas sa usa ka bahin sa pork loin. Paligira ug ihigot nga lig-on uban sa kusina nga lubi. Preheat grill ug pag-andam alang sa dili diretso nga pagluto. Pagsagol sa mga hilamon nga tam-is nga mga sagol ug pakaylap ang tibuok nga ibabaw sa sinugba nga sinugba. Ibutang ang sinugba sa grill ug magluto alang sa mga 1 ngadto sa 1 1/2 ka oras, o hangtud nga ang karne moabut ug ang internal nga temperatura sa 160-165 degrees F.
Kuhaa gikan sa grill ug himoa ang pahulay alang sa 5-7 ka minuto. Paggunting gamit ang usa ka hait nga kutsilyo ug pag-alagad.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 477 |
| Total Fat | 32 g |
| Tulas nga Tambok | 8 g |
| Unsaturated Fat | 18 g |
| Cholesterol | 99 mg |
| Sodium | 1,070 mg |
| Carbohydrates | 12 g |
| Pagkaon sa Fiber | 3 g |
| Protein | 36 g |