Belly Wild Boar Belly

Ang ihalas nga boar susama sa pagtilaw sa organikong pagpadako nga karneng baboy, apan aduna kini'y usa ka mas maayo, labaw nga karne nga palami. Sama sa regular nga tiyan sa baboy, ang ihalas nga boar kinahanglan nga mag-agi sa dugay nga panahon. Kung dili ka makakaplag sa ihalas nga baboy sa usa ka dapit, ang Marx Foods magbaligya sa tanan nga pagtibhang. Tungod kay ang ihalas nga baboy nga gihatag sa Marx Fine Foods mao ang tinuod nga ihalas, kini kinahanglan nga marinated sa tibuok gabii. Ang baboy sa baboy mao ang tanan nga kasuko sa mga restawran, apan ang ihalas nga boar sa tiyan nagkinahanglan sa pagpatuyang ngadto sa laing lebel.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 4 ka tasang tubig
• 1/4 tasa dugos
• 6 bay nga mga dahon
• 4 o 5 nag-ulan og bag-ong timaan
• 4 o 5 sprigs lab-as nga parsley
• 4 ka dako nga cloves nga ahos, gipanitan ug nahugno
• 1 tbsp black peppercorns
• 1/2 nga tasa Kosher nga asin
• 2 ka libra nga ihalas nga boar tiyan
• 4 ka copa nga karne sa baka, hinimo sa balay o giputos (dili de lata)
• 2 ka kutsara nga canola, grapeseed o peanut oil

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Pag-andam una sa gabii nga brining liquid: Sa usa ka dako nga kolon, isagol ang 2 ka tasa sa tubig nga adunay 1/4 nga tasa nga dugos, 6 ka dahon sa bay, thyme sprigs, parsley sprigs, ahos, peppercorns ug Kosher nga asin sa taas nga kainit ug dad-a sa usa ka hubag alang sa 1 ka minuto. Kuhaa ang kainit, ug dugangi ang 2 ka mga tasa sa tubig. Tugnaw sa hingpit.
2. Ibutang ang tiyan sa ihalas nga boar sa usa ka sealable nga sudlanan o baso nga linuto sa kalaha nga pinggan, ug ibubo ang brine sa ibabaw niini. Pagtabon sa sudlanan o pagtabon sa linuto sa kalaha uban sa plastik nga wrap, ug pag-refrigerate sa tibuok gabii.

1. Pagkasunod adlaw, preheat hurno sa 325 F. Dad-a ang ihalas nga boar tiyan gikan sa brine ug pat dry. Isalikway ang marinade ug mga utanon.
2. Guntinga ang tiyan ngadto sa rib-size nga gilis. I-iskor ang tambok nga bahin sa usa ka hait nga kutsilyo sa usa ka pattern sa cross-hatch.
3. Init ang lana sa usa ka bug-at nga kolon o basa nga hurno sa taas nga kainit. Ibutang ang mga baboy sa tiyan sa ihalas nga liebre, lami-luspad ug sears, nga maghimo sa tambok. Gamita ang mga kumpay aron masusi nga ang tambok nga kilid adunay browned, dayon palira ang mga piraso sa ibabaw, ug pasabta dayon ang pikas nga bahin.
4. Kuhaa ang tambok, ug ituslob ang kaldero uban sa karne sa karne ngadto sa kolon, gamit ang kahoy nga kutsara sa pagkalot sa bisan unsang browned bits gikan sa ubos. Ang ihalas nga boar sa tiyan kinahanglan nga malusbog, busa dugangi ang dugang karne sa baka o tubig kon gikinahanglan.
5. Dad-a ang liquid sa usa ka simmer, pagtabon sa mga kolon sa hugut, ug gibutang kini ngadto sa hudno. Braise sa 1-1 / 2 ngadto sa 2 ka oras, hangtod nga malumo kaayo.
6. Tugoti ang tiyan sa ihalas nga baboy nga pabugnawon ang diyutay sa likido. Kon andam moalagad, ibutang ang mga bahin sa tiyan, tabunon ang panit sa panit, ug ihawa hangtud ang mga panit sa panit. Sa laing bahin, ipainit ang usa ka dako nga kalan-on sa taas nga kainit, ug dugangan ang mga baboy nga ihalas. Kusog nga 1 o 2 ka minutos, dayon mag-alagad.