Kini nga kahayag, ang mga muffmallow nga muffmper perpekto sa pagkaon sa yano o paggamit sa bisan unsang resipe nga nagkinahanglan og marshmallow. Mahimo ka mag-eksperimento sa nagkalainlaing mga kolor, haplas nga mga kinuha, o mga additives sama sa tinadtad nga mga nuts o pinauga nga prutas.
Kini nga mga marshmallows dako sa ilang kaugalingon, apan mahimo usab nimo kining putlon ug gamiton kini sa ubang mga resipe sa kendi, sama sa S'mores Pops, Inside-Out S'mores, o Rocky Road !
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 2 tasa nga asukar
- 1 ka kutsara nga light corn syrup
- 1.5 ka copa nga tubig (gibulag)
- 4 ka kutsara nga gelatin (wala mabalhin)
- 1 ka kutsara nga vanilla extract
- 2 itlog nga puti
- 1/3 tasa nga powdered sugar (sifted, alang sa pagwagtang)
- 1/3 tasa nga cornstarch (alang sa pagwagtang)
- Opsyonal: kolor sa pagkaon o pagpuga
Unsaon sa Paghimo Niini
1. Gabuni ang cornstarch ug powdered sugar sa usa ka gamay nga panaksan. Pag-andam og usa ka 9x13 nga pan pinaagi sa pag-spray niini uban sa spray sa nonstick cooking , ug isablig ang usa ka ubay nga pagwagtang sa asukal / starch mixture sa tibuok pan. Ibutang ang pan samtang imong giandam ang marshmallow, ug tipigi ang sagol sa asukar / starch alang sa paggamit sa ulahi.
2. Itumon ang granulated sugar, corn syrup, ug ¾ nga tubig sa usa ka dako nga kaldero sa kainit nga kainit.
Pag-agas hangtud nga matunaw ang bug-os nga asukar, unya hunongon ang pagpalihok ug tuguti ang sagol nga moabut sa usa ka hubag. Padayon nga pabukal hangtud nga ang sagol nga moabot na sa 260 degrees (hard-ball stage). Kini nga proseso magdugay, busa mopadayon sa sunod nga duha ka mga lakang samtang ang sugar syrup magluto, apan siguruha nga susihon kanunay ang sugar syrup aron dili kini labaw sa 260 degrees.
3. Samtang magluto ang sugar syrup, ihanda ang sagol nga gelatin. Sa usa ka gamay nga saucepan, isagol ang 3/4 nga tasa nga tubig ug ang vanilla extract. Isablig ang gelatin sa ibabaw ug ibutang sa makadiyot. Himoa nga ang gelatin molingkod sulod sa 5 minutos, hangtud nga kini hingpit nga masuhop sa likido. Ibutang ang kalaha sa ubos nga kainit ug pukawa kanunay hangtud nga ang sagol nga likido. Niini nga punto, makadugang ka dugang mga kolor o lami, kung gusto. Girekomendar nako ang paggamit sa pipila ka mga tulo sa pangkolor sa pagkaon ug 1-1.5 ka tsp nga may lami nga mga kinuha, apan ang eksaktong gidaghanon magdepende sa imong lami ug sa kalig-on sa imong mga kinuha. Mas maayo nga magsugod uban sa dili kaayo ug unya dugangan pa sa katapusan kon gusto nimo ang mas lig-on nga palami.
4. Samtang ang tubo sa asukar nga nagluto ug ang gelatin naglumlom, ibutang ang mga puti nga itlog sa temperatura sa sulod sa limpyo nga panaksan sa usa ka dako nga igsusul-it nga igsusul-ob nga gipaangay sa hagkot nga pako. Sa higayon nga ang sugar syrup haduol na sa 245 degrees, magsugod sa pagpamutol sa puti nga itlog. Gipildi sila hangtud nga sila naghupot sa lig-on nga mga taluktok, apan dili mag-overbeat o kini mahimong grabe. Kung ang mga itlog puti na sa wala pa ang tubo sa asukar makaabot sa husto nga temperatura, hunongon ang mixer hangtud nga ang asukar nga syrup andam na.
5. Pag-adto sa gelatin nga sagol sa sugar syrup.
Kini nga sinagol karon kinahanglang ibubo ngadto sa puti nga itlog. Kon ang imong saucepan adunay usa ka spout nga imong mahimo ibubo kini gikan sa saucepan, apan kon kini dili ko nga rekomend pagbubo sa syrup ngadto sa usa ka dako nga pagsakop tasa o pitcher aron kini mas sayon sa pagbu-bu. Ang init nga syrup init kaayo ug kini mahimong hinungdan sa masakit nga pagkasunog kon kini dili aksidente nga mahagsa o mag-splatters. Uban sa mixer nga nagdagan sa ubos, pag-ayo ibubo ang mainit nga syrup sa usa ka nipis nga sapa ngadto sa puti nga itlog. Sa higayon nga ibubo ang tanang syrup sa asukar, balihon ang mixer ngadto sa medium-high. Padayon sa pagbunok sa marshmallow sa mixer hangtud nga kini mao ang baga nga igo sa paghupot sa iyang porma ug hingpit nga opaque. Depende sa imong mixer, kini magkinahanglan mga 5-10 ka minuto.
6. Ibubo ang mantika sa marshmallow ngadto sa giandam nga kaldero ug pahapsay ang ibabaw nga patag sa usa ka offset nga spatula. Himoa nga ang marshmallow molingkod sa temperatura sa lawak sulod sa pipila ka mga oras o sa tibuok gabii aron bug-os nga ibutang ang marshmallow.
7. Sa higayon nga ibutang ang marshmallow, ablihan ang imong workstation nga adunay daghang layer sa asukal / starch nga imong gigamit sa pag-andam sa pan. Ipataas ang marshmallow gikan sa kaldero gamit ang foil ingon nga mga gunitanan, ug ipilak kini sa nawong nga giandam. Panit ang foil gikan sa tumoy sa marshmallow ug abug sa tumoy sa kendi nga adunay mas daghang asukal / starch.
8. Pagwisik sa kutsilyo sa usa ka dako, hait nga chef nga walay spray sa pagluto. Guntinga ang bloke sa marshmallow ngadto sa gamay nga 1 ka kuwadrado, o bisan unsa nga gidak-on nga marshmallow nga imong gitinguha. Mahimo usab nimo gamiton ang mahait nga metal cutter sa pagputol sa lainlaing mga porma gikan sa marshmallow. dili sticky.
Andam na ang imong mga marshmallow! Maayo kini sa wala madugay human kini nahimo, apan kon ang imong palibut dili kaayo humid, mahimo nimo kining tipigan sulod sa usa ka semana sa usa ka sudlanan sa hangin sa temperatura sa lawak. Tingali kinahanglan mo nga dredge ang mga kilid sa asukal / starch pag-usab kon sila masulub-on kaayo.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 18 |
| Total Fat | 0 g |
| Tulas nga Tambok | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 2 mg |
| Carbohydrates | 4 g |
| Pagkaon sa Fiber | 0 g |
| Protein | 0 g |